「咖啡農舍」特色簡介：

「咖啡農舍」特色簡介：

由於對咖啡新鮮度的堅持，從十年前（自2006年至2009年）陸續買了兩台烘豆機至今，便持續每週自己烘豆、沖泡新鮮咖啡飲用，並不斷探索、琢磨，如何讓一杯咖啡更完整。

咖啡老饕都知道，咖啡豆的賞鮮期，從烘好到沖煮，時間只有兩週；就算保存再完美，超過了一個月，其香味因子已散逸殆盡不說，也已開始過度氧化了。喝了過多氧化物的咖啡，對身體當然有負擔，更不該全怪到咖啡因頭上。確實有許多不喝咖啡的朋友說喝咖啡會心悸、失眠，我敢大膽的說，那八成是喝了不新鮮的咖啡所致；再就是那杯咖啡用的是咖啡因含量較高的劣質商品豆，甚或是沖煮方式的不當。

有了這層理解，因而對咖啡生豆的選購（只選擇評比優良的莊園精品豆，或是參加國際相關大賽：杯測、烘焙等得獎履歷的豆子）便十分嚴謹，到入手後的仔細挑豆，進而以小批量（半磅或一磅烘一鍋）烘豆。並從烘畢算起，在半個月內飲用完畢。

對於沖泡的方式，則以最能展現單品咖啡風味與特色的手沖法。一定在沖泡前才處理豆子，先秤重15克的豆子，用250 C.C.熱水加溫至90℃，接著研磨咖啡豆（以日本小富士鬼齒磨豆機刻度3.5），倒入裝好濾紙的濾杯，再以細口壺沖泡（包括悶蒸30秒、均勻水柱注水），於三分半鐘之內完成萃取。

總之，要呈現一杯完整的咖啡，從選豆、挑豆、烘焙、沖泡，必須持續對咖啡以溫柔、正確的對待，才可以讓自己、讓同好們，聞得到咖啡香、聽得到磨豆聲、品得到咖啡豐富而美好的「天生麗質」。

咖啡農舍的地址：桃園市龍潭區忠勇街109巷（就是自行車步道）2號

聯絡電話：0912-813369

很歡迎喜愛咖啡的同好與我聯絡，來農舍坐坐、聊聊，交流心得。

更歡迎咖啡老饕們光臨農舍，給我指導、批評，讓我更精進。

咖啡農舍亦接受咖啡熟豆的訂購，都會在客人來拿豆子的前一天才烘豆，保障咖啡的最高賞鮮期；也希望同好訂購需求儘量是一個月內可消化完畢的數量。目前手邊有的幾支豆子品名與每磅價格如下：

1哥斯大黎加（2015杯測競賽豆#23）$820

2薩爾瓦多 米拉貝拉$680

3印尼（黃金曼特寧）$680

4衣索匹亞 碧蘿亞 日曬$670

5巴西 皇后莊園$600

因是小批量營運，待存豆用畢後，會進的豆子與這五支重覆性不高。

~~謝謝賞讀~~