在咖啡農舍生活一年多以來，和許多朋友聊天互動，我回答了多次，也比較清晰的整理了一下農舍的特色。我們有什麼、沒有什麼~~
咖啡農舍沒有什麼？
一、沒有簡餐：農舍有吧檯、沒廚房，希望客人進來享受純粹的咖啡香，不想讓油煙味干擾品評咖啡的樂趣。
二、沒有義式濃縮、卡布其諾、拿鐵：我們招牌上就有一行紅字：「只有黑咖啡」。專以單品、手沖的黑咖啡待客，沒有奶精和糖，希望展現每支豆子自己的個性與風味。
三、沒有掛耳包：固然掛耳包是想喝精品咖啡的愛好者非常方便的產品，但咖啡豆磨成粉後，其風味即開始快速流失。我希望朋友能聞得到磨豆香、喝得到新鮮味。
咖啡農舍有什麼？
一、有新鮮食材製作的手工點心：這是內人的強項，用心挑選優質食材，小量製作，成品試吃後或許須重複改良，直到自己接受與朋友們的認可，才會推出。且大都是客人訂購才開始製作。
二、有下訂後現烘的咖啡熟豆：我們重視咖啡的新鮮度，也希望客人拿到熟豆後一個月內用完，所以都是在客人訂購之後才烘焙。在農舍裡沒有烘好包裝，等客人來買的咖啡豆。
三、有履歷完整的莊園級精品咖啡：每支豆子都只有單品，不做混豆或配方。玩自家烘焙就是該將每支豆子的最佳風味激發出來，也要讓客人品嚐到各種豆子不同的特色。
由以上敘述，看得出咖啡農舍的走向，其實已經自動剔除了不少的客源。然而我們玩精品咖啡的訴求，就是希望朝著簡單、新鮮、健康的方向走下去，也希望喜歡精品咖啡的同好們，能有多一個選項和願意來坐坐的機會。
